Как сохранить в продуктах то полезное, что в них еще осталось, и побаловать вкуснятиной домочадцев — от мала до велика?
Зима — трудное время в отношении питания. Хранение продуктов, особенно плодов и ягод, отрицательно сказывается на содержании биологически ценных веществ, которыми одарила их природа. Каким же должно быть зимнее меню семьи, чтобы оно содержало все питательные вещества, необходимые для здоровья?

Все расставим по местам

В наши дни, когда дефицит товаров ушел в прошлое, вряд ли стоит закупать очень много пищевых продуктов, ведь при хранении их в домашних условиях потери витаминов довольно велики. Придя домой из магазина, в первую очередь достаньте из сумки замороженные продукты и сразу уложите их в морозильную камеру. Корнеплоды лучше сразу вымыть со щеткой, высушить и разложить в контейнеры или пакеты, уложить их в нижнем (закрытом) отделе холодильника. Тут же разместите и другие овощи и
фрукты — слишком низкие температуры им не нужны. Главное — не хранить их долго, а съедать вовремя. Свежая зелень лучше хранится, если ее в сухом виде бережно вложить в стеклянную банку и закрыть крышкой.Мясо следует извлечь из полиэтиленовой упаковки, положить в контейнер с крышкой и поместить на самую верхнюю полку холодильника, где температура ниже. Так же хранят и рыбу, ей не нужен контейнер, можно просто завернуть ее в пленку. Куриные яйца надо сразу уложить в специальные ячейки на дверце холодильника. Мыть их предварительно не стоит, поскольку при этом с поверхности скорлупы снимается защитная пленка, что сокращает сроки хранения. Но будьте бдительны! Ни в коем случае не допускайте контакта других пищевых продуктов ни с яйцами, ни с упаковками для них. Так вы избежите реальной опасности заражения сальмо-неллезом. Освободившиеся ячейки сразу промойте дезинфицирующим раствором.


( Читать дальше )